Si vede che devo smaltire un bel po di cioccolato eh?
Ingredienti e dosi
100 gr di zucchero
20 gr di burro a temperatura ambiente
125 gr di panna
140 gr di cioccolato fondente tritato
90 gr di cioccolato al latte tritato
Q.b. Cacao
Preparare il caramello mettendo lo zucchero in un pentolino e ponendolo sul fuoco fino a quando comincia a sciogliersi ed acquista un colorito ambrato.
A questo punto aggiungere il burro mescolando immediatamente con un cucchiaio di legno, poi aggiungere la panna precedentemente riscaldata.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, e versare subito sul cioccolato a pezzi .
Lasciare raffreddare, coprire con pellicola e mettere in frigo per qualche ora, io l'ho tenuto tutta la notte.
Quindi riprendere il composto e formare delle palline e rotolatele nel cacao.
Conservare in frigo fino al momento di servire.