giovedì 22 marzo 2012

Rose di Pizza



Adoro la pizza in tutte le sue versioni, questa volta ho voluto provare a fare delle roselline con un ripieno molto semplice, anche se ho già in mente di provare a farcirle con delle zucchine, ma a questo ci penseremo più avanti.
A dir la verità non è proprio una ricetta perché le quantità sono ad occhio!

Ingredienti e Dosi

Pasta per pizza 
passato di pomodoro
mozzarella 
sale
origano 
pepe
prosciutto cotto
olio e.v.o.


Prendere la pasta per la pizza già lievitata e stenderla in un rettangolo su di un piano infarinato, spalmarci sopra il passato di pomodoro salare pepare e spolverare con un po di origano, ungere con un filo di olio infine condire con mozzarella e prosciutto cotto.
Arrotolare la pasta dal lato più lungo, poi tagliare a fette di circa 5 centimetri.
Sistemare le rosette individuali in stampini da muffin o su carta forno o volendo si può fare una torta di rose, e lasciare lievitare per 10/15 minuti a temperatura ambiente.
Infine mettere in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti fino a quando le rosette risulteranno dorate, se si fa la torta di rose tenere 25/30 minuti, e per dividere meglio le porzioni consiglio di ungerle prima di posizionarle nella teglia.
Questa la ritengo una ricetta salva tempo perché la pasta la si può fare al momento ma anche acquistarla già pronta e in due minuti si condisce e si inforna.





giovedì 8 marzo 2012

Plum Cake Variegato al Cacao di Montersino


Oggi per tenere occupata un po la Noemi che da giorni è in casa causa influenza prima mia poi passata a lei, ed anche per festeggiare la giornata della Donna, ho deciso di preparare questo plum cake.
Era segnato nelle ricette da provare da tempo oggi ho deciso di mettere in moto la Ka e con in mano il libro di Montersino "Croissant e Biscotti" mi sono messa all' opera.



Ingredienti e Dosi
225 gr di burro
225 gr di zucchero a velo
220 gr di uova
250 gr di farina 180 W
5 gr di baking (lievito chimico)
25 gr di rhum
1 baccello di vaniglia 

Per la parte al cacao

15 gr di cacao amaro in polvere
5 gr di latte intero fresco
0,1 gr di olio essenziale all'arancio (io ho messo succo d'arancia)

Montare in planetaria o con un frullino il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema bianca e gonfia; a questo punto unire a filo le uova intere poi miscelando a mano dal basso verso l'alto, la farina setacciata con il baking ed infine il rhum.
Separare 250 gr di impasto ed a questo unire il cacao, il latte e l'olio essenziale all'arancio.
Imburrare ed infarinare lo stampo da plum cake riempiendolo con i due composti alternandoli.
Infornare prima a 220° per circa 6/7 minuti quindi abbassare la temperatura a 160° e cuocere per altri 20/25 minuti (io sinceramente ho cotto un po di più dipende dal vostro forno), poi estrarre dal forno togliere dallo stampo e lasciare raffreddare su una griglia.









Sono ancora in tempo a fare gli auguri a tutte le Donne? Ma si dai!!!
AUGURIIIIIIIII!!